皮膚を活発にし、紫外線は避ける

皮膚を若く保つために必要な三大栄養素があります。
コラーゲン・コンドロイチン・レシチン
この三つの栄養素を摂取することで、若いころの肌つやと張りを保たせます。

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コラーゲン<<Click

　コラーゲンは、ヒトや動物にある蛋白質の１つで、皮膚、骨、腱、血管等に含まれ、
体の枠組みを作っています。
健康食品として摂取するコラーゲンは、体内に入るとアミノ酸になり、 　　
その後吸収されてコラーゲンや他の蛋白質が作られたりします。 　　
摂取したコラーゲンが直接効くとは限らないとされていましたが、 　　
実はそうでなく、コラーゲンとして体内に入ったものは 　　　　
アミノペプチドになり、骨や皮膚に確実に行き渡ることが最近の調査でわかりました。 　　　　
実に骨密度まで増えると言う優れものです！ 　　　　
カレイの煮付けからもたくさん摂取できるそうです

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コンドロイチンはサメの軟骨から抽出できるエキスのことで 　　
一般的に知られているのがフカヒレです。そしてこのコンドロイチンは 　　
特殊なタンパク質を一般軟骨の１,０００倍以上も含んでいて 　　
コラーゲンとともに結合組織を構成し保水性と弾力性を与えて 　　
栄養の消化吸収と代謝を助けます。

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レシチン<<Click

　レシチンには皮膚の新陳代謝を活発化してリポフスチンの沈着を防いでくれます。
そのため、ニキビ、肌あれ、シワ、角化症、乾せん、皮膚硬化症、じんま疹など皮膚に効果があります。

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カレイの煮付け

材料4人分：
　カレイ　・・・4切れ
　水　　　・・・２カップ
　ミリン　・・・大さじ３
　しょうゆ・・・大さじ３
　砂糖　　・・・大さじ３
　昆布　　・・・５cm角１枚

まず最初に霜降りと言う方法で
コラーゲンの流出を防ぎます。
80度くらいに熱したお湯にカレイの身をサッと通す
そのカレイの身を氷水にいったん付けます
こうする事によって、カレイの身が引き締まり
コラーゲンの流出を防げます。

次に、鍋に調味料と昆布を入れ、
水の状態からカレイを入れ、落し蓋をします。
火は強火にします
カレイを煮付ける時間は長くても7分
この時間を越えると、身が硬くなります。
火を消し、５分くらい蓋をしてそのままにする
最後にさらに盛り付けて出来上がりです！

ポイント：よく沸騰してから入れるという風に思われてますが、これは間違いです！
　　　　　基本的に魚を煮付けるときは、水の状態から入れてください！
　　　　　そして、子持ちの場合は、身と卵を分けて入れるようにしてください、卵は火が通りにくいので、
　　　　　分けて入れることで火が通りやすくなります
　　　　　最後に、カレイの場合、煮付けると言うより、味はしみこまないと思ったほうがいいので、
　　　　　「煮付ける」ではなく「煮汁を付ける」と考えてください。